CARNE CULTIVADA: AVANCES HACIA UNA ALIMENTACIÓN MÁS SOSTENIBLE
PROGRAMA DE RADIO NÚMERO 312 - 03/02/26 -
Programas de radio para personas con inquietudes y avidez de conocimiento

En el programa de radio científico “Investigadores por el Mundo" , número 312 presentado y dirigido por Antonio G. Armas, que se emitió en Radio Libertad , el martes 03/02 entre las 19:30-20:00 h, se ha entrevistado a:

-  Dra. María Salud Rubio. Profesora de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM. Hizo sus estudios de Veterinaria en Córdoba, España. Posteriormente realizó su doctorado en Ciencia de la Carne en la Universidad de Texas A&M, EEUU. Sus líneas de investigación están relacionadas con la Calidad e Inocuidad de la carne de especies de abasto, además ha incursionado en la relación del bienestar animal y la Calidad de la carne.  En los últimos años se ha involucrado en la Sostenibilidad de la producción cárnica y esto le ha llevado al estudio de la producción de carne cultivada. Agradecemos a la Red de Científicos españoles en México su colaboración para gestionar esta entrevista.
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